這魚肉的不同之處，一般吊過魚湯的魚肉幾乎都會軟化，其內的營養成分流失的同時，也造成魚肉的老柴，口感欠佳，而眼前的鯪魚不同，魚肉彈性十足，鮮香四溢，這一點，從外觀以及筷子接觸魚肉的時候就能夠清晰的察覺出來。

“真是獨具匠心啊，先將魚肉整片的剔出來，保證魚皮完整的同時，去掉魚刺，加入一些輔料剁成魚蓉，然後摔打上勁，之後再度的將鯪魚的外形還原，煎了之後，開始煮湯。。。”郭寶軍心頭暗道，看著那散發著陣陣鮮味的魚肉，因為魚肉被摔打出膠的緣故，與魚皮之間的粘合度也非常的高，看著就充斥著彈牙的勁道。

郭寶軍夾起吃碟內的魚肉，臉上掛著一絲期待的放入到了口中，魚肉入口，外面的一層淡薄鮮香的湯汁，直接率先的傳遞向感官，湯汁乳白濃郁，口味鮮香無比，直接繚繞著舌尖，而隨著咀嚼，牙齒穿透尚且還帶著些許脆嫩的魚皮，刺入魚肉的一瞬間，郭寶軍甚至能夠感受到那一股淡淡的阻力。

郭寶軍眉尖輕輕一挑，旋即牙齒穿透過魚肉，上面傳來陣陣鮮香細膩的肉感以及那彈牙勁道的質感，使得他輕輕的點了點頭，而隨著咀嚼，鮮香細膩的鯪魚肉混合著火腿以及香菇南臍，所形成的那一股奇妙的美味，直接在口中蔓延了開來。

一口鮮香無比的魚肉下肚，郭寶軍心頭暗贊，魚肉的彈性和口感口味都掌控的恰到好處，吃起來勁道有味，而類似於這樣子的魚肉，即便是郭寶軍也是第一次嘗試。

“看來，這寶軒魚府也不光只是量大而已。。。”郭寶軍小聲的嘟囔了一句，接著端起桌上的小碗，小碗內的魚湯乳白，鮮嫩白皙且散發著細膩質感的內酯豆腐在其中沉浮，隨著熱氣繚繞而上，一股股鮮香的味道，也是夾在其中。

手中的小勺子舀起一些帶著內酯豆腐的魚湯，輕輕的放在嘴邊吹了吹之後，小心的放入口中，而隨著魚湯入口，一股極其濃郁的鮮味帶著些許的微燙，直接在口中流淌開來，鮮嫩的內酯豆腐隨著舌尖蠕動中直接化作暖流，隨著那鮮香的湯汁，帶著鹹鮮與胡椒粉的微辣，順著咽喉緩緩的流淌而下，使得胸前掠過一抹暖流之時，郭寶軍甚至能夠察覺到，這一口湯下去之後，嘴裡口水分泌的速度也都加快了一些。

“好喝。”一口魚湯下肚，郭寶軍幾乎脫口而出，他喝過的魚湯不計其數，然而類似於眼前這一碗乳白色的魚湯所帶給他的震撼，卻從未有過，鯪魚他也接觸過，一般用來紅燒或者做成豆豉口味的罐頭裝，口味也很細膩，可這一次，他可是漲了見識，這種獨具匠心的魚湯熬製方法，不光鎖住了魚肉內的膠原蛋白，而且將以往乾柴的魚肉摔打的彈性十足，更重要的是，魚湯的鮮。。。在中和了火腿南臍以及香菇等原材料的鮮味之後，似乎有所變異一般，那一股奇特的鮮味，讓他忍不住的讚賞出聲。

“還真是幹到老學到老啊。。。”郭寶軍苦笑著搖了搖頭，旋即再度慢條斯理的吃了起來，到了現在，他也明白了過來，寶軒魚府能夠在這麼短的時間內火爆起來，除了量大之外，也有一些能夠拿得住食客的東西，比如眼前的這一碗魚湯，再比如。。。剛剛被放在桌上特大號的鍋貼。

郭寶軍嘴裡咀嚼著彈牙鮮香的魚肉，內心卻快速的思索著這一道菜從頭到尾的製作方法，到了他這個地步，菜餚入口嘗過之後，就能夠分辨出來其內的原材料，只是配比度的方面卻還要慢慢的嘗試搭配，另外，鯪魚不傷外形取出魚肉，對於刀法的要求也極其苛刻，這一點，也是鯪魚肉湯的一大賣點。

將所有的步驟在心頭走過兩次之後，郭寶軍更加的確定了下來，接著，目光方才落在盤中的大鍋貼上面。

眼前的鍋貼約莫兩指併攏一般的寬度，至於長度，粗略的一眼望去，應該在十四五厘米左右，對於吃慣了小鍋貼的郭寶軍來說，這