節抻長，然後兩頭對摺，手指朝下勾住另一端，手心上翻，麵條形成絞索狀，同時兩手繼續往兩邊抻拉。

他的迅捷動作實用卻不花哨，不像玩拉麵表演的那種要耍很多花活兒。

麵條在他的手中彷彿活了起來，不住抖動，如銀蛇狂舞。重複抻至九扣，他將面的一端放在面板上，另外一端拉過頭頂，幾百根細如髮絲的拉麵如瀑布般飛瀉而下，卻無一根斷裂。

陳大廚精湛的拉麵技藝被展現得淋漓盡致，場面令人感到震撼。

“好！太棒了！”李悠然喝了聲彩，帶頭鼓起掌來。

眾學員也緊隨其後，頓時掌聲一片。

“這麵條最細還可以抻到十一扣，稱為毛細。但難度就更大了。好了，大家按照我說的方法，多加練習，用心體會動作要領。”陳大廚說完，指示學員們開練。

“陳師傅，你的表演很精彩啊。沒想到你的白案技術也這麼精湛高超。”李悠然走上前去，對陳大廚的技藝表示讚許。

“許久沒做，已經有點手生了。毛細面就沒有太大的把握了。不過店裡的特製水和麵效果真是一流，揉麵的工作量只需要以前的一半，面的彈性、韌性就非常好了。”陳大廚謙遜地說道，並歸功於特製水。。

“陳師傅，辛苦�