的小圈子，以種姓、職業等劃分。人數一般為七八萬，成員從婚戀、求職到用餐都與圈子息息相關，某家餐廳很可能是某個圈子的固定用餐場所。

越是高層次人士越喜歡在中餐館用餐，有些中餐館不事張揚，只以這類固定回頭客為主要服務物件。與當地各層次人士稔熟後，他們會向你推薦一些不為人知的中餐館。

其實印度人的中餐鑑賞力十分驚人。凡是他們認為好吃的，果然地道；凡他們不滿意的，大多不倫不類。

當地媒體根據調查為孟買中餐館進行排名，名列第一的是泰姬飯店的中餐廳，以口味純正拔得頭籌。而曾經的林樓在兩年前，幾乎排在了最末——價格不菲又味道失真，如果它不是被阿米爾輝入手，做出了改革，恐怕只有被淘汰份兒。

至少阿米爾輝他們把這家老牌餐館救活不說，更是成為孟買的金字招牌。

借用魯先生的一句名言：越是民族的，就越是世界的！

客居歲月裡，適應環境固然有利於一時生存，但也冒著失去自我的風險；保持個性雖然無比艱辛，但惟有如此才能在異域的孤寒寂雨中，將自己綻放成一樹燦亮的繁花！

阿米爾輝向場中央的四方廚房走去。

自己帶朋友來，自然要做到最好才是。

剩下的由阿米爾玉微笑介紹道：“皇帝和皇后套餐，這些素食是我們餐館的招牌菜之一，還有供應汁多肉厚的蒸蟹與炸龍蝦。而我們的咖哩飯、炸麵包poori及龍蝦摻香辣料煮成的pattias也不可錯過。不過我們的主打自然是中華菜。”

“呵呵，那我們當然要點華夏菜呀。”臺長大人和帕雷科見到隔壁桌几個印度人居然還會使用筷子，看來也算是老顧客了。

中華菜在印度是最受歡迎的外國菜，超過了處於第二位的美洲和墨西哥。看來；我們熱愛他們的美食勝過了我們尊重他們的國家。

這會，阿米爾玉招呼侍立地服務說，“點菜！”

那服務員眨著小眼兒，優雅的對她笑了笑。拿肥油的小手兒在記事本上迅速吱吱的連寫。

小老闆帶朋友吃飯，當然打起十二分精神。

然後阿米爾玉衝大家說，“大家隨意，想吃別的自己點。”

“嗯，那當然，反正免費吃，哈哈。”阿三呵呵笑。

“我要這個那個這個……”小蘿莉早已經點個不停了。

臺長大人掩嘴笑道：“我就點了啊。”

掏出一方潔白的手帕擦擦手，坐在椅子上上，動作優雅如女王。

帕雷科就要懶洋洋的多，也更隨性多了，“我先要份頭牌湯吧，再來份……”

五個人，連帶著幫阿米爾輝一起每人點了一兩份搭配。都是地道中餐。

叫完菜之後。

那服務員帶著一股子麻利勁兒，又有股淡定優雅從容，輕輕收了菜譜。緩步走向了打著燈光的中央廚堂。

這大廳中央的大廚房只為第三層客人服務。

是透明的。

從四面都能看到裡面的廚師幹活。

當你在印度的中華餐館用餐，最受歡迎的美食總是炒麵；炒飯；用香辣醬炒制的雞肉或蔬菜，以及被炒到全熟的蔬菜。它們都有什麼共同點呢？它們都是五味雜陳，各種搭配。這樣能讓你聯想到某些印度菜嗎？

素炒客家麵條。麵條並不總是出現在每頓飯裡；但如果有；會是一碗肉湯麵，或輔以其他味道的香辣醬的幹拌麵。請注意；麵條不要油炸的。碗裡會新增蔬菜；豆腐和肉作為配菜。旁邊會有調味品，幹辣椒醬……辣椒醬油汁，甜辣椒；以強化餐廳定製的味道。

然後是東北素菜，用花椰菜泥，白菜沫加上面粉和醬油調和後捏成丸子，最後用油炸。它