來，碰了碰花小麥的胳膊，壓低聲音道：“是啊小麥妹子，我聽二蕎說，你十二歲之前，根本什麼不會，連燒一鍋熱水都能弄得一塌糊塗，怎麼……”

花小麥如何能同他們解釋？這罈子肉壓根兒不是她從廚師學校學來的，而正經是她從前那個家裡，每每逢年過節，桌上必然不會少的一道傳統大菜呀！

她沒法兒尋到一個合適的說辭，索性就徹底忽略這問題，唇角一彎，衝那男人道：“不曾哄騙兩位，這幾道菜確實是我做的，不知可還合口味？”

“呀！”那婦人一聽這話，目光中便露出兩絲驚訝來，“我瞧你年紀不大，竟能有這樣的本事，真是了不得！”

男人更是詫異，怔了怔，似是還不肯輕易相信，朝花小麥面上張了張：“真是你做的？”

花小麥便笑著，篤定點了點頭。

“來來來，你坐下你坐下，這我可得好好跟你聊兩句！”男人指了指自己對面的長凳，彷彿十分急迫地道，“你這樣的年紀，便能做得一手好菜，總不是你自己琢磨出來的吧？是打哪兒學回來的，師從何人？”

“這個……”花小麥抿了抿嘴角，輕搖了一下頭。

“不好說？行，那我不問了就是。”男人倒也不糾纏，拿筷子點了點桌上的盤子碗，“咱就來說說你做的這幾道菜。那油麵筋，你是在生油裡炸過之後，又用香油炸了一遍，可對？咬上一口嘎嘣脆，嚼起來咯吱作響，滿嘴油香味，卻又半點不使人覺得發膩，單單能做到這一點，便已十分不易。還有這罈子肉，方才我已說過了，更是難得的一道美味，一個罈子裡盛裝了四五種肉食，滋味各自分明，卻又相互融合，真真兒好手藝！”

花小麥自替人做席面那日始，兩隻耳朵便聽慣了各式各樣的溢美之詞，然同樣的話，從一個老饕口中說出來，給做廚之人的感覺，卻又大不相同，她當下便笑道：“您二位都是會吃的，能得您贊上兩句，我心裡格外高興。您既喜歡，倘若不急著趕路的話，過會子我再去做兩道菜請您兩位吃。”

春喜和臘梅聽到這話，便背過身去，小聲嘀嘀咕咕，羅月嬌心思簡單，想也不想，悻悻地就開口嚷道：“店開了幾日，買賣沒做成兩筆，還要白請人吃好的哩！”

若不是顧忌還有外人在場，花小麥真想立刻過去摁住她暴揍一頓，惡狠狠丟了個眼刀過去，示意她不要再胡亂說話。那男人卻是混沒在意，擺擺手：“別的菜不急，這會子，我倒想好好兒同你說道說道這生醃醉蟹。”

他似乎話中有話，花小麥便上了心，盯牢他認認真真道：“這生醃醉蟹如何，可是有不妥？”

……不大可能吧？這可正經是她的拿手菜，即便是從前廚師學校的老師們吃了，也要百般讚賞的，她信心足得很，能有甚麼問題？

“你莫要緊張。”男人朝她臉上瞟了一眼，含笑道，“若論及醃漬的時間，滷水的熬製，甚至麴酒與紹酒的比例，都可說挑不出半點錯兒。但凡手頭有兩把刷子的廚子，大都心氣兒足，容不得旁人指指點點，我這也純粹是雞蛋裡挑骨頭，你也不一定非要聽我的不可——借問一句，你這生醃醉蟹，團臍與尖臍的，可是都放在同一個罈子裡？”

這……不對嗎？花小麥輕輕擰了一下眉，點點頭：“自然，毛蟹雖有雌雄之分，滋味亦有細微差別，但向來並不如青蟹那般，被區分得清清楚楚。只不過是擱在同一個罈子裡醃漬罷了，難道還會影響味道和口感？”

“那是當然。”男人言之灼灼道，“團臍與尖臍的擱在一處浸泡，用不了三五日，肉質便會返沙，入口雖無大影響，卻終究是失了爽嫩之感。但若將兩者分別醃漬儲存，就不會出現這樣的問題，就算擱上十來天，也照舊鮮美無匹。這話是一位在飲食業打滾了二十年的老廚子告訴我的，我原也覺不可置信