，一定要嚴格把守菜餚質量，一旦菜餚質量不過關的話，直接扣下來拿回重做。

四口炒鍋顯然讓王銘很放心，作為專業的廚師，面對平民餐飲之時，也儘可能的發揮出自己最好的水準，一道道色香味俱到的菜餚不斷的被傳送了出去，而王銘在看了一會之後，默默點頭之時，來到了麵點房的鍋貼間。

“王總好。”（未完待續。。）

第五百三十四章　水粉汁

寶軒魚府天津分店外喜慶喧天，新店開業，透過巨大的玻璃窗可以看到，大小廳內坐滿了前來就餐的食客，一個個臉上掛著笑意，推杯換盞之間，彰顯著其內的熱切。

工薪階層的消費水平說高不高，說低也不低，天津人民好吃也是出了名的，而寶軒魚府面對的也是大眾消費，價格不高，卻能夠吃到物超所值的菜餚。

大小廳內食客滿座，廚房中也忙的熱火朝天，第一天開業就能夠吸納如此多的客源，除了地理位置優越之外，門外轉悠著尋找吃飯地界的客人也能透過玻璃窗，將其中的菜餚收入眼中。

分店的基調定的不高，菜餚的質量和分量卻非常的足，冷盤大多用的八寸的瓷碟，而至於熱菜中的炒菜，統一的都用一尺二的月光來盛裝，光是從外面看到器皿的一瞬間，就有不少人被直接震驚了。

“這今天剛開的地，尼瑪你看看那碟子，跟花盆似的，菜量太大了吧。”

“新店開業，我得去嚐嚐，你看看牌子上寫的，家常菜，海鮮也是平價，還有大鍋貼。”

“得嘞，咱今中午這一頓就這了，看看味道怎麼樣。”

外面的食客目光掃過靠窗位置桌上的菜餚，盤子大，菜量足，對於這些工薪階層的人來說可是不小的喜訊，當即七嘴八舌中，就有人跟著進入到了飯店裡面，而於欣則是熱情的接待著，排著號的一桌桌的先安排客人們在大廳進門的位置旁邊坐了下來，再有好說話的，則是兩三波人一起進包間，拼成一個大桌，各自點各自的菜。

外面氣氛喧鬧熱切，不少人吃的滿嘴流油，對於菜餚的質量以及口味都讚不絕口，最重要的還是量大，兩個成年男人點一個菜兩碗米飯，外加一個湯類，能夠完全吃飽，若是飯量稍微小一點的，菜估計都吃不完。

而廚房內，王銘的目光，則是落在了麵點房的操作上面，作為寶軒分店的一個特色的視窗，麵食的種類除了日常的手擀麵卷子之外，則是以鍋貼作為主打。

麵點房內一共四個人，一男三女，年齡都不大，分工明確，青年負責煎鍋貼，而剩下的三人，包括剁餡，和麵，調味，包半成品，三個女孩手腳非常麻利，而為了避免麻煩，鍋貼的餡料只有三種，一種豬肉三鮮，一種南瓜蝦仁，最後一種，則是最為常見的素餡。

三人的合作非常嫻熟，一個擀皮兩個包，且速度很快，包好的鍋貼兩頭露餡，約莫有十五厘米長，安靜的擺放在特製的板子裡，而唯一的一名青年，則是一人負責三個電餅鐺的煎鍋貼。

除了南瓜蝦仁的餡，豬肉三鮮以及素餡都是提前準備出來了一些，至於鍋貼，則是現來現包，保證著足夠的新鮮和口感。

三口電餅的溫度被恆定在兩百，滴入一些食用油之後，大號的鍋貼用便鏟快速的放入其中，隨著嗤拉的聲響傳出，不多時，鍋貼下方便開始上色。

王銘沉吟片刻，直接走了進來，煎鍋貼的水粉汁勾兌很關鍵，配比度合適的情況下，還要注意水粉汁的濃度，這也關係到之後鍋貼成熟後的整體效果。

看著青年廚師手腳麻利的開始攪拌著水粉汁，王銘拿起一根筷子，輕輕的蘸了一些水粉汁之後，旋即放在了嘴邊，伸出舌尖舔了舔之後，眉頭卻是微微一皺。

“等一下。”看著青年廚師準備開始將水粉汁加入電餅鐺，王銘伸