大半年。放冰箱裡，一年都不會壞。

想吃的時候，切塊下來，切成薄片，用油煎，加點雞蛋煎最好吃，煎軟的年糕沾白糖吃，又糯又軟還帶著稻米的清香。

打年糕，自然得用石臼，大木槌加石臼，打年糕是江南許多地方年末的一道風景。

不過年糕雖然好吃，但打起來可不容易，這東西甚至比釀酒還難些。釀酒一家人自己在家就能釀，可打年糕有的時候，卻需要全村的人一起合夥。

李超去姐姐家過過年，年底的時候，村裡要打上一個星期的年糕。

每年打年糕的時候，村裡的男人聚集到一起，抽籤來打年糕，而女人們則負責燒火，小孩子們就負責看和吃就好了。基本上打年糕是分組的，輪流來，今年這批人，明年就另一批人。打年糕和榨油一樣，都是這樣的集體活動。

聽說相爺要打年糕，家裡有好幾個老家江南的僕人自動請纓。

“打年糕可不簡單，得把握好火候。淘寶、磨粉、燒水、上蒸、翻蒸、打糕、點紅，每一道工序都不簡單的。”

說話的是家裡廚房裡的一個老廚子，專門負責給家裡僕傭餐蒸飯的。

李超聽他把打糕的工序說的這麼清楚，立馬就選了這個老頭做為今年李家打糕的大師傅。

“咱們家打多少糕？”姓蔣的老廚子得了這個任命，高興的紅光滿面。

李超想了想，家裡這麼多人，肯定得多打點，而且年糕有個好彩頭的名字，是過年送禮的好東西。李家親戚朋友這麼多，一家送點，也得不少。再說，李超還打算給下面的莊戶也送點，還有李家產業上那些合作的，也送點。

過年了，送點自家打的年糕，很有誠意。

“打個萬把斤吧！”李超計算過後，說道。

“萬把斤？”老蔣嚇了一跳，他家以前打年糕，也就打個十來斤，李相爺居然一打打萬斤。

“嗯，多打點，就當是過年禮，到時要去送人的。”

老蔣扳著指頭算了下，“打一籠年糕差不多三十斤，一萬斤起碼得打三百多籠。一個青壯家丁一天頂多打三籠左右，要打一萬斤，得好些天。”

“多安排些家丁打糕就好了，打個三四天，萬把斤糕還是打的出來的。”

老蔣頭算的是自己廚房裡沒這麼多人，如果抽出六七個人來打，一天打個二十籠，那得打上半個月。但李超算的又不同，李家人多，隨便抽個幾十個人打上幾天，就成了。

“年糕多打幾種口味的。”

崔鶯鶯問，“年糕有哪些味道的？”

老蔣如數家珍，“有桂花糖年糕、水磨年糕、八寶年糕和豬油年糕，當然也有什麼都不加的年糕。”

“每樣都弄點。”李超道。

老蔣拿了李超的命令，立即昂首挺胸的去挑選打糕的隊伍去了。李超給他放話了，人隨便挑。

“入選打糕隊的，男的給五斤年糕，女的給四斤。”老蔣得意洋洋的向大家宣佈。打糕也就三四天時間，雖然說打糕是個很講究技術也很累的活，但大家本來就是李家的人，現在三天時間能額外得幾斤年糕，豈會有不樂意的。

家裡男男女女僕傭們，是踴躍報名。

五斤年糕，能換上好幾斗的救濟糧了。

老蔣最後選了五十號人，以五人為一組，弄成了十個組。反正李家不缺臼，蒸籠、鍋這些都是有的。

被老蔣選中的興高采烈，還對老蔣大為感激，沒被選中的，不免嘆氣連連，深感遺憾，還有幾個厲害的，還要跟老蔣論理論理，最後老蔣搬出李超的名頭，這些落選者也不敢再鬧，老實下來。

打糕首先需要江南的糯米，打糯米磨成粉。

家裡有磨，有驢，這個倒不難。