在王銘身前的桌上之後，沏上了一碗香氣撲鼻的熱茶。

“您嘞慢用。”沏茶的大叔四十來歲，操著一口標準的天津話，沏好茶水之後，對著王銘開口說道，而王銘則是笑著點了點頭。

“謝謝。”王銘客氣的開口說道，而沏茶的大叔則是擺了擺手，看了看王銘之後，將手裡的茶壺放在了一旁。

“小兄弟兒不是天津人吧？”大叔笑呵呵的開口問道，而隨著他的聲音落下，王銘則是點了點頭。

“你這吃飯，可算是來對地兒了，咱們老天津衛的飯菜兒，可是這一片倍兒有名氣的。”大叔很健談，不大的營業面積內統共就那麼幾桌客人，再來也沒地坐，索性閒來無事，二來，也是看到王銘年齡很小，好奇之下，便在王銘桌前停了下來。

“是啊，也是聽說這裡老天津菜做的不錯，所以過來嚐嚐。”王銘笑著開口說道，而就在這時候，店裡的另外一名阿姨，也將王銘點的第一道炸河蝦放在了桌上。

桌上的炸河蝦顏色鮮黃髮亮，透著一股鮮香的氣息，蝦米的個頭並不大，可卻透著酥脆，在碟子旁邊，分別放著椒鹽以及淮鹽，王銘伸出筷子，夾起兩隻通體黃亮的小河蝦之後，將其放到了口中，酥脆鮮香的河蝦入口，隨著咀嚼，鬆軟酥香，一口河蝦入口，使得王銘也都默默點了點頭。

“在咱們天津有句老話，借錢吃海貨，不算不會過，吃不起海鮮的，吃點兒炸蝦米炸河蝦過過癮也挺好，選新鮮的河蝦，掛漿直接下鍋炸，鮮香酥脆，既能當零食吃，又特別下飯，還能卷烙餅吃，撒點兒椒鹽兒，那就成神仙了！不用剝殼，不用去頭，一口好幾個，太享受了！”大叔非常的健談，看著王銘似乎對於眼前的炸河蝦很是滿意，再度的笑著開口說道，一段俏皮話，聽得王銘也都笑了起來。

“這店是您自家開的吧？小菜做的很地道啊。”王銘再度的夾起一筷子小河蝦，蘸上了少許的淮鹽之後，放入口中輕輕的咀嚼著，淡水的河蝦肉質鮮香，松香酥脆，也正如大叔說的一般，不用剝殼，還能夠當做零食來吃。

“是啊，自家開的小店，不過做菜的是我二大爺，老爺子六十多了，就好做個小菜嘛的，就讓他老人家掌廚了，怎麼的，您吃的還行吧？”大叔笑呵呵的開口說著，而王銘則是豎了豎大拇指，比起那些大酒樓飯店的菜餚，似乎這老天津衛的風味，更加的淳樸一些，可就在這淳樸之中，卻釀造著大酒樓飯店也做不出來的美味。

看著健談的老闆大叔，王銘臉上的笑容更為濃郁，點頭之時，看著第二道家熬鰨目魚放在了桌上，顏色鮮亮的鰨目魚散發著陣陣香甜的味道，上面的湯汁略微有些濃郁，在燈光的對映下閃爍著光點，隨著熱氣升騰之間，一股淡淡的香醋味道，也是混合在那一股香甜的味道之中，而以王銘的眼力，一眼便看了出來，桌上的家熬鰨目魚熬製的時間雖然並不是太長，可卻在魚肉身上下了功夫，而且，魚汁的收縮並沒有如今餐飲的勾芡，而是用明火直接熬煮而成，這樣的湯汁味道更加醇厚，可往往在色澤上，卻沒有勾芡出來的顏色亮度。

“看起來還不錯。”王銘心頭暗道，天津家常熬魚的這種手法雖然略顯粗糙了一些，可這老闆的二大爺手藝還不錯，老師傅手裡的這些老活功底紮實，即便是用軟火收汁，也能將亮度調配的恰到好處。

“我跟你說小兄弟，說起這鰨目魚，咱們老天津衛還有個小順口熘，我給你學學。”老闆話稍微有些多，而王銘也並不排斥，笑著點了點頭之後，看著老闆大叔清了清嗓子，而不少人的目光也都含著笑意望了過來。

“說是打南邊來了個喇嘛，手裡提拉著五斤鰨�