上來的罾蹦鯉魚。

盤中肉質肥厚的鯉魚尚且還帶著鱗片，不過在經過油炸之後，渾身的鱗片也都給人一種金黃酥脆的感覺，加上那上面吱吱作響的聲音不斷響起，熱氣升騰之間，熱魚吸收熱汁，酸甜的香味直接瀰漫了開來。

作為津菜中極具代表的一道菜餚，罾蹦鯉魚的烹飪技法極其獨特，因其成菜後魚形猶如在罾網中掙扎蹦躍，也因此而得名。

盤子的鯉魚口大張，對著上方伸開，金黃色的鯉魚仰臥在盤中，給人一種視覺衝擊的同時，王銘抿了抿嘴唇，接著伸出筷子，輕輕一夾之下，甚至能夠感受到魚肉輕微的抵抗力，使得王銘眼前一亮，接著，夾起了一塊依舊嗤拉作響的魚肉，將其放在了身前的吃碟內。

在等到上面嗤嗤作響的聲音逐漸的低沉了下來之後，王銘再度的夾起金黃酥脆的魚肉，看著那沾染在魚肉表皮上方的一層晶瑩黃亮的湯汁，旋即臉上帶著一絲期待，將魚肉放入到了口中。

魚肉入口，一股醇厚的酸甜味道順著湯汁直接在口中瀰漫開來，酸甜的味道掌控的恰到好處，順著口中蔓延之時，使得王銘能夠清晰的察覺到，口中唾液的分泌都加快了一些，而隨著咀嚼，魚鱗以及魚皮魚肉同時在口中發出清脆的聲響，混合著魚肉特有的鮮香，就連魚骨都很酥脆，但依然保持了魚肉的鮮美，酸中帶甜的口味使人食慾大開。

一口魚肉下肚之後，王銘點了點頭，這罾蹦鯉魚香脆鮮美，唯一的美中不足，就是因為菜餚口感的需要，將魚肉的部分炸的過於幹了一些，而失去了大量水分之後，鮮美的魚肉雖然更加酥脆，可同時，也使得那一股魚肉特有的鮮嫩醇厚的味道有所流失。

兩道菜餚被王銘慢慢的品嚐的七七八八，吃飽喝足之後，王銘回到酒店，跟林夕打過電話之後，洗了澡躺在床上，瞭解著津菜的口感口味以及如今的適應群體的同時，也透過地圖的查詢，尋去著比較特色的地方。

一晃之間，王銘來到天津已經有了一個禮拜，而在著七天的時間，天津衛有些特色的地方他也基本上都品嚐了一些，其中包括狗不理包子，十八街的麻花，以及天津本土的一些特色和北塘海鮮，瞭解著天津當地的飲食文化以及習慣的同時，腦海中也在構思著，在這樣一個集結南北特色的城市，究竟做什麼樣的餐飲，方才能夠使得人們更容易接受一些。

而在這期間，王銘除了品嚐各種美食之外，對於天津的一些比較有特色的地方也進行了遊覽，對於天津的餐飲文化，也更為了解的深刻了一些。

古文化街，這裡有一家非常有名的飯店，烹飪的也是最為傳統的天津菜，飯店不大，可卻有一個頗為傳統的名字，老天津衛。

老天津衛的營業面積僅有三十多平米，每次僅僅只能容納十人就餐，裡面的裝修風格簡單復古，一水泛黃的木質座椅，使得它看起來充滿著些許的滄桑，這裡面積雖然不大，可卻能夠吃到最正宗的天津老菜，每天來用餐的客人也大多都是年齡略大的食客。

王銘在經過詢問之後，也是帶著些許的好奇，進入到了這老天津衛之中，此刻正值中午十二點鐘，進入其中之後，隨意的在靠牆的位置坐了下來。

王銘坐下之後，看著牆壁上僅有的不到二十道菜，唇角勾著笑容，菜的數量雖然不多，可都是老天津菜，另外主食的方面則是更加簡單了一些，只有炸醬麵和三鮮打滷麵，而對於這打滷麵以及附帶的菜碼和菜餚，王銘則是有了一些興趣。

在瞄了半響之後，王銘點了一道炸河蝦，一份家熬鰨目魚，外加一份三鮮打滷麵，便坐在了一旁等候著。

天津人愛喝茶，主要以花茶為主，多是用瓷壺沏茶，瓷碗兒，或玻璃杯喝，水要熱，講究是燙嘴燙心，在王銘點完菜餚之後，便有人拿著沏好了花茶瓷壺走了過來，瓷碗兒放