外面購買的麵條質量再高，也抵不過自己手擀的味道和口感，而手擀麵的麵餅必須要勁道，這也是放入少許食用鹽的主要原因，至於麵餅的手感，也要保持在一定的硬度，硬一些的麵糰，在擀麵的時候不容易粘黏，而且口感也會更為筋道爽嫩。

將麵糰揉搓完畢之後，用透明的玻璃罩子蓋了起來，初次揉搓的麵糰之中依舊會有小範圍的麵疙瘩，在醒面的過程之中，麵疙瘩會慢慢的散開，逐漸的被同化，這是一個必須要有的過程。

豬裡脊在王銘的刀下迅速的被改刀成為均勻的肉絲，加入少許的蛋清抓勻之後，放在了一旁備用。

切完了蔥花以及油菜之後，王銘將蟹天蟹地帶出來的上湯拿了出來，勾兌了少量的清水之後，放在了一旁的備用，至於滷雞蛋，則是放入開水中加熱。

麵餅醒過之後被王銘進行了二次揉搓，使得其內的勁道之感更重，接著，拿過一旁的擀麵棍，開始著手開做，小小的麵餅在他嫻熟的手法操作下，不多時，便比先前擴大了近乎兩倍的範圍，撒上面撲之後，將其一層層的疊加起來，手中的菜刀快速揮動之下，切成了一疊疊均勻的麵條，抖了抖之後，放在了一旁備用。

炒鍋上火焰被點燃，注入少量的底油，放入蔥花爆香，接著，下入蛋清醃製的肉絲，小火攪拌著炒動，將肉絲炒至發白的一瞬間，注入勾兌過的上湯，隨著火焰升騰，呈晶凍的上湯開始融化，一股淡淡的肉香味，也是徐徐傳了出來。

看著鍋內的上湯逐漸散發出熱氣，王銘手上的小勺揮動，加入少許的食用鹽以及胡椒之後，鍋內的上湯已然翻滾了開來。

切好的手擀麵放入漏勺，用清水將表面的麵粉沖洗了一遍，防止下鍋之後麵湯太過粘稠，接著，被王銘下入鍋內，隨著煤氣爐持續的小火烹煮，逐漸的漂浮了上來，這也代表，手擀麵已經徹底成熟。

快速的將對半劈開的油菜放入鍋內，王銘將火焰關閉，滷雞蛋被他取了出來，一切兩半之後，隨手將一旁的麵碗拿了過來。

將鍋內的肉絲麵倒入碗中，燜煮的並列筆直的擺在上方，至於切配好的雞蛋，也被放入其中，隨著熱氣升騰，一股鮮香的味道瀰漫開來。

“不知道，有沒有老媽做的那一股味道。”望著眼前自己精心烹製出來的肉絲麵，其內湯汁清亮，麵條雪白滑爽，搭配著細嫩的肉絲以及青菜雞蛋，看起來味道就不錯的樣子。

王銘的臉上帶著期待，外面細雨連綿，王銘端起桌上的肉絲麵，手中的筷子探出之時，夾著其中的手擀麵，都能夠感受到上面的筋道。

一口鮮香四溢的麵條入口，湯汁鮮香，麵條滑爽卻不失筋道，上湯特有的鮮味，手擀麵彈牙的筋道，都使得這一碗肉絲麵的品質提升了一個檔次，然而這美味落在王銘口中，卻使得他臉上的期待逐漸的消散，取而代之的，則是一抹苦笑浮現而出。

上湯的味道再鮮美，手擀的麵條再筋道，也沒有母親做出的那種特殊的味道，王銘有些機械的咀嚼著嘴中鮮美的肉絲麵，這在常人看起來已經美味無比的麵條，如今在他的口中，卻如同嚼蠟。

食不知味一般的吃完肉絲麵，收拾完畢之後，王銘再度的坐在了躺椅上，雨逐漸的開始下大，豆大的雨點拍擊在玻璃板上，發出一陣陣清脆悅耳的聲響，天色已然暗了下來，小院中燈光瀰漫，對映著上方透明的玻璃板，折射出來的光，將整個小院渲染的美輪美奐，鼻尖繚繞著泥土清新的味道，使得陷入沉思之中的王銘，逐漸的回過神來。

“那是…愛的味道…”王銘嘴角呢喃，輕聲的開口說道，接著，似是有所明悟一般的點了點頭，從椅子上站了起來。

“任何一道菜，有心…有愛，方才能夠做出最美的味道。”王銘心頭暗道，抬頭時，目光望著上方已然瓢潑