謀如妖，我也學學，以後不做捕快便去開個小飯莊。”杜波早就聽說徐家丫頭跟秦百川關係不清不楚，本來他還抱著一點懷疑態度，但是見秦百川當眾也跟徐秀親親密密，當下自是深信不疑，主動對徐秀笑道：“徐家妹子，我是秦兄的朋友，坐在這裡不介意吧？”

“啊……”徐秀聽說杜波竟是捕快，第一反應是有些慌亂。

“杜兄是大哥的生死之交，日後大哥要是不在，便去府衙給杜兄帶個話。”秦百川帶著杜波過來的目的也無非就在於此，衝著杜波抱拳：“杜兄，有勞了。”

“秦兄，跟我還用這麼客氣？”杜波對徐秀點了點頭，方才催促道：“快快，秦兄，說說你的生意經，讓杜某也長長見識。”

徐秀既然有意要涉足餐飲行業，秦百川自是不能不支援，笑道：“開個飯莊看似簡單，其實不然，這裡面有許多門道。秀兒，我問你，當初是何想法讓你能有勇氣跟徐老爹要銀子，開設尋秦記？”

“我能有什麼想法，就是一頭熱，給大哥添麻煩呢。”徐秀不好意思的道：“以前大哥跟我說過肉夾饃的做法，以及如何如何好吃，秀兒就在想，這東西似並未聽說，而且秦大哥在江陵兩岸有些名頭，那我便打著秦大哥的旗號做一點與眾不同的東西，說不定就能賺幾兩銀子。只是沒想到……想的容易，做起來卻是極難。”

“萬事開頭難，正常的。”秦百川笑道：“其實你所想的這些，便是開設飯莊的第一步，叫做市場定位。”

“市場定位，是什麼？”顧師傅比旁人都要聰明，一邊往灶臺裡新增木柴，一邊拿出一小段炭黑，準備隨時記錄。

“喏，市場定位包含的東西比較廣，秀兒所做的應該是對大頌其他飯莊進行調查，做他們沒有的東西，以此為突破口吸引客人。剛才我也說過了，正是因為肉夾饃新穎，所以在開業之初，無論你做出什麼東西，都會顧客盈門。”

顧師傅急忙記錄下來，這看似尋常的東西沒想到到了秦百川嘴裡竟是一套一套的。

“當然，市場定位還不單單包括這些，還有你做的東西適合什麼樣的人群，人群的年齡段以及收入水平。就比如說吧，你們做的肉夾饃偏硬，五十歲以上的老者肯定咬不動，所以主要針對的人群應該是青少年。而青少年當中，那些半大孩子並沒有賺銀子的能力，主要人群應該是至少已成年且有一定收入的男子。”

“而從江陵兩岸獨特的地理位置上來看，這裡來來往往一共有三種人，一種是乘船的遊客，一種便是晚上尋歡作樂的公子，還有一種就是做苦工的販夫走卒。你們在想，尋歡作樂的公子出來便是找女人，哪有興致在這裡停留？那些販夫走卒聞到肉香倒是邁不開步，可他們連吃一文錢的饅頭都要再三斟酌，會花幾個銅板吃肉夾饃？”

“還有一種人……”杜波補充道：“似我這樣的公差……”

“公差只會吃白食，不提也罷。”秦百川打擊了杜波一句，繼續道：“從這幾點上分析，那麼支撐尋秦記發展的便是乘船的遊客。遊客嘛，來去匆匆，自是沒耐心等候，所以用乾淨的紙張包好肉夾饃，或者用竹筒灌好羊肉湯，讓他們帶走，便是最好的營銷手段。”

“有道理，有道理。”顧師傅連連點頭，驚奇的道：“我們給遊客提供了方便，而能來江陵閒逛的人群，也都不會差那幾個銅板，所以即便我們收費稍微高一些也沒關係。”

“顧師傅一點就透。”秦百川呵呵一笑。

“可是大哥，最近這幾日來到尋秦記的都是周圍的老街坊呀？”徐秀雖也覺得秦百川說的在理，可她也有疑惑。

“徐老爹的店鋪開業，你又是打著大哥的名頭，那些老街坊多少總要給點面子不是？”秦百川解釋道：“目前遊客稀少，是因為天氣轉涼，又臨近年關，大