王淑玲開口說道,王銘剛剛切菜時候的場景,似乎直到現在,也都歷歷在目。
“這就是專業和咱們的區別,不過今年咱們可是有口福了,能夠在家裡嚐到大廚的手藝,可是一大美事。”大伯王乾臉上也掛著笑容,開口說道之後,將面前的杯子端了起來。
“來,爸,王政,咱們走一個。”王乾的聲音落下,王政明顯一愣,若是在往年的話,大哥即便是坐在桌子上,也不會主動跟他搭話喝酒,然而他也沒有多想,笑著拿起杯子之後,三人輕輕的碰了一下,接著,輕輕的抿了一口杯中的白酒。
而就在眾人笑談之間,王蕊再度的返回廚房,將那一道金玉滿堂端了出來,放在了餐桌上方。
“這菜名字很好聽,金玉滿堂,顏色也好看。”王蕊將菜餚放在桌上之後,笑吟吟的開口說道。
“來,小蕊,坐下吃吧,二孃進去端就可以了。”楊霞站了起來,對著一旁的王蕊開口說道,而隨著她的聲音落下,王蕊則是連連擺手。
“您坐吧快,我和王銘兩個人沒問題的。”王蕊開口說道,扶著楊霞重新坐了下來,使得王乾臉上浮現出一絲詫異之色,這個一直都眼高於頂的女兒,今天卻一反常態的這樣懂事,讓他都有了一些狐疑。
與此同時,廚房之內,王蕊走了進來,看著案板上小碗內的金玉滿堂,露出笑容時,將其拿了起來,一勺放入口中之後,一股甜香的味道頓時瀰漫著口腔之內,玉米粒糯香,山藥的清脆,黃瓜清香,紅腰豆沙沙的感覺,加上鮮香滑爽彈牙的蝦仁,每一種小粒,都帶著不同的味道,被混合在一起之後,可卻各自展示著屬於自己的質感。
“你這剛從家裡走了幾個月,廚藝就這麼厲害了,做的東西真好吃。”王蕊不遺餘力的誇讚著王銘,無論是王銘掙錢的能力,亦或者廚藝,都讓她刮目相看。
“其實廚藝說簡單也簡單,說難也難,只要認真去學去做,進步的空間也大,速度也會快上不少,而且,我那是因為有個好師傅,才能夠有這麼快的進展。”王銘開口說道,處理著第三道名叫全家福的菜餚。
家宴的全家福與酒店的完全不同,雖然寓意都是家庭幸福闔家團圓,可從用料以及口味,都有著很大的差別。
農村過年殺豬菜比較出眾,也因此,這一道全家福,用料簡單,只有豬肚和三層五花以及雞蛋三種主料,而至於輔料,除了常用的木耳之外,還有水發的玉蘭片以及火腿。
大蔥與生薑切成絲,倒入開水浸泡之後,王銘拿過一旁的肉餡,豬肉餡按照三分肥七分瘦,加入小盆之內,放入雞蛋,料酒,生抽,五香粉和芝麻油以及食用鹽之後,開始順著一個方向攪拌起來。
王銘攪拌的速度很慢,可手中的筷子卻帶著一股暗勁,隨著攪拌,豬肉內的纖維也被逐漸的打了出來,接著,拿過一旁的小盆,將其內的蔥姜挑揀出來之後,蔥姜浸泡的清水,也被他逐漸的加入其中。
一直默默的攪拌了十分鐘之後,豬肉的勁道已經非常足,王銘將肉餡放入一旁之後,開始製作蛋皮,用小火攤了一張蛋皮之後,取出調配好的肉餡,均勻的抹在蛋皮上方,接著,將其捲了起來,包上保鮮膜之後,上面紮上幾個小孔,放入到了蒸鍋內。
炒鍋上火,加入清油之後,火焰升騰之間,油溫逐漸的熱了起來,而在蒸蛋卷上氣之後,王銘開始手腳麻利的炸著丸子,一個個宛如荔枝一般大小的丸子,不斷的被他從虎口的位置擠壓出來,不多時,丸子全部炸完之後,蛋卷也被他取了出來,放在了一旁晾涼。
兩種原材料都被烹飪成為了半成品,王銘拿過高壓鍋,將蓋子開啟,用籤子將其內的豬肚挑了出來。
“這道菜看起來好麻煩。�