“熱水。”劉總廚也以為看穿無相化凍的方法了，譏笑道：“吳先生好厲害，竟然還是用了熱水化凍，真是讓人佩服啊。” 肉食用熱水化凍雖然快，但會影響到肉質，作出的菜餚口感很差很多。 “就算老子用熱水化凍，做出的菜也比你的好吃。”無相手中的菜刀一翻一轉，砧板上的雞肉丁飛入到配料碗中，隨後兩個配料碗都被他拋到爐灶前的案臺上，對皇甫靈擺了擺頭，說道：“氽水過油。” 皇甫靈有些疑惑的看了眼無相，不明白無相為什麼不親自來，但她也沒時間多問，轉身快步走向爐灶，將雞肉丁倒入無相燒好的水中，將一旁的爐眼點燃上油鍋。 無相不親自來，是因為他還有別的事情要做，從案臺下拿出一個塑膠砧板後，他又換了一把菜刀，放在鼻子下聞了聞，這才拿過根早就洗乾淨的黃瓜，用菜刀削皮。 每一刀下去，都有一根細長的黃瓜皮飛起，落在盛放皮屑的盆裡。 “練過。”梁總廚點了點頭。 鄭總廚卻是撇嘴道：“一般般，砧板的基本功。” 熱得站在廚房門口處的落魄男，不知道從哪找來塊紙板，當扇子扇著風，聽到鄭總廚的話後冷笑道：“老子雖然沒下過廚房，但吃過不少飯店，可是對廚子的刀工沒多少了解，既然鄭總廚說著是砧板的基本功，想必鄭總廚的刀工更勝一籌嘍，不知能不能展示一下，讓老子開開眼界？” 鄭總廚瞥了他一眼，冷哼一聲不接話茬。 梁總廚乾脆當作什麼也沒聽見，因為他對鄭總廚有些瞭解，知道鄭總廚是跟隨父親學的廚藝，從打荷上的炒鍋，根本就沒有上過砧板，刀工方面是弱項，連土豆絲都切的很一般。 無相不去管他們說什麼，將黃瓜切成滾刀塊後扔到一個小方盒中，轉身去了冷盤間，當鄭總廚和梁總廚跟著過去的時候，無相已經加好調料，正用保鮮膜將小方盒封起來，隨後放進冰箱中。 等無相忙完這些事情，來到爐灶前接替皇甫靈時，距離比賽時間不足十分鐘了，劉總廚做的紅燒鹿蹄筋已經加入高湯，交由廚工劉星看著，而劉總廚在另一個爐眼前做著另一道菜，扒駝峰。 無相用膝蓋將爐火調小一些後，並不急著做菜，而是拿乾淨的毛巾，擦拭著沖洗乾淨的手勺，瞥了眼劉總廚鍋裡的駝峰，探頭深深的嗅了一口氣，點頭道：“劉總廚不愧是總廚，手藝還真不俗，這道扒駝峰聞著就讓人流口水，雖然駝峰洗的不夠乾淨，還留有幾分異味，不過劉總廚加的紹酒倒是將異味掩蓋了，這一招的確很高明。” 明誇暗貶，劉總廚氣的恨不得一手勺掄過去，咬牙切齒的說道：“胡扯，這份駝峰是我親自清洗的，反覆清洗十來遍，怎麼可能還有異味。” “清洗了十來遍，難怪聞不到駝峰的香氣。”無相撇了撇嘴，找個乾淨的炒勺放到爐眼上，同時用膝蓋將爐火調大，手勺在手中一轉，雙眼一眯一睜，身上陡然爆發出強大的氣勢。 正準備唇舌反擊的劉總廚，感受到無相的氣勢後，心頭竟然猛地一顫。 其他人也都是被驚到了，連廚工劉星都能清晰的感受到無相的氣勢。 在這一刻，他們產生了一種錯覺，眼中的無相好似披盔戴甲，即將出徵的將軍一般，手中的手勺化為一柄長槍，鋒利無比。 動了。 無相突然動了，快若閃電般的出手，手勺伸入擺放在兩個爐眼中間的油鼓子中，一轉一挑，上好的食用油劃出一道弧線，飛入到炒勺中。 沒有一滴滴落，也沒有一滴飛濺出來。 這一招是他之前從影片上學來的，不過青出於藍而勝於藍，比起那位名廚更加行雲流水般的順暢。 皇甫靈撇了撇嘴，心想這傢伙還真是時刻不忘耍帥。 劉總廚沒看到這一幕，因為他在忙著顛勺，剛才只注意無相了，鍋裡的託駝峰差點糊掉。 而鄭總廚和梁總廚也都沒注意到，他倆在還回想著無相剛才的氣勢。 是什麼樣的廚子，才能給人一種即將奔赴沙場的感覺？ 那種感覺就像是無相不是要做菜，而是要面對一場生死之戰，而且還一往無前。 他們不懂，那叫執念。 要麼不做，要做就拼盡全力。