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處理野豬肉

入一個大碗中,然後用筷子攪拌均勻。接著,她把切好的肉片一片一片地放入調料碗中,用雙手輕輕揉搓,確保每一片肉都能充分吸收調料的味道。

醃製好肉片後,王翠屏拿出早已準備好的細繩。她把一片肉片的一端用細繩穿過,打一個結,然後將肉片掛在院子裡提前搭好的架子上。就這樣,一片接一片,不一會兒,架子上就掛滿了醃製好的肉片。

此時的陽光正好,溫暖而不熾熱,微風輕輕拂過。肉片在微風中輕輕晃動,彷彿在跳著一曲無聲的舞蹈。王翠屏站在架子前,仔細地檢查著每一片肉,調整著它們的位置,確保每一片都能充分地接觸到陽光和微風。

隨著時間的推移,肉片開始慢慢地發生變化。表面的水分逐漸蒸發,肉片的顏色也變得更加深沉,調料的香氣逐漸滲透到肉的每一絲纖維中。王翠屏每天都會定時檢視肉片的風乾情況,根據天氣的變化調整肉片的位置。

有一天,突然下起了小雨。王翠屏急忙放下手中的活兒,衝進院子,把肉片收進屋內。雨過天晴後,她又第一時間把肉片重新掛出去。在這個過程中,她始終小心翼翼,生怕碰壞了這些即將成為美味的肉乾。

經過數天的風乾,肉片終於變成了美味的肉乾。它們變得堅硬而有嚼勁,表面泛著油光,散發著濃郁的香味。王翠屏把風乾好的肉乾小心地取下來,一部分放入密封的罐子裡儲存起來,另一部分則準備用來給家人做一頓豐盛的美食。

當她看著滿滿一罐子的肉乾,心中充滿了成就感。這些肉乾不僅是辛勤勞動的成果,更是對家人深深的關愛,它們將在未來的日子裡,為這個家庭帶來美味和溫暖。

那些從野豬身上剔下來的骨頭,被王翠屏精心地收集起來,準備用來燉一鍋美味的排骨玉米湯。

王翠屏先把骨頭放在清水裡浸泡了一段時間,讓血水慢慢地滲出來。然後,她一根一根地仔細清洗著,用刷子刷去骨頭上殘留的雜質和筋膜。

準備好骨頭後,她又從菜籃裡挑出幾根新鮮飽滿的玉米,剝開外面的綠衣,露出金黃的玉米粒。接著,把玉米切成均勻的小段,每一段都散發著清甜的香氣。

爐灶裡的火燒得旺旺的,王翠屏把洗好的骨頭放入大鍋中,加入足夠的清水。隨著水溫的升高,水面上漸漸浮起一層白色的浮沫,她用勺子仔細地將浮沫撇去,以保證湯的清澈。

接著,她把切好的玉米段放入鍋中,又加入了幾片薑片和幾段蔥結,為湯增添一份清香。然後,蓋上鍋蓋,讓骨頭和玉米在鍋裡慢慢地燉煮。

時間一分一秒地過去,鍋裡的湯開始翻滾,冒出騰騰的熱氣。香氣從鍋蓋的縫隙中鑽出來,瀰漫在整個廚房,讓人聞著就垂涎欲滴。

王翠屏不時地過來檢視火候,調整火勢,確保湯能燉得恰到好處。大約一個多小時後,她開啟鍋蓋,加入適量的鹽和少許的胡椒粉調味。

此時的排骨玉米湯已經燉得十分濃郁,骨頭中的精華都融入了湯中,玉米也變得軟糯香甜。王翠屏小心翼翼地把湯盛出來,端到餐桌上。

一家人圍坐在一起,品嚐著這鍋美味的排骨玉米湯。溫暖的湯香瀰漫在屋子裡,每個人的臉上都洋溢著滿足和幸福的笑容。

母親張嬸看著處理野豬剩下的豬皮,心中已有了主意,她決定用這些豬皮做豬肉凍。

張嬸先把豬皮放在大盆裡,倒入滾燙的開水,讓豬皮在熱水中浸泡一會兒。這樣做是為了更輕鬆地去除豬皮上殘留的豬毛和油脂。過了片刻,她戴上老花鏡,拿起鑷子,仔細地一根根拔掉那些殘留的豬毛,眼神專注而認真。每拔掉一根,她都要對著光線檢查一下,確保沒有遺漏。

處理完豬毛,張嬸開始颳去豬皮上的油脂。她一手拿著鋒利的小刀,一手按住豬皮,刀刃輕輕貼