阿花買菜回來，主僕二人就開始備菜。顧玉秀到了南京以後，經常出入秦淮河畔夫子廟的酒樓，如大整合、老萬全、老正興、奇芳閣、天華春，無不留下的她的芳蹤麗影。她很快就無師自通，學會了燒制佳餚，令人欣賞的有四道，即香酥鴨、燒蝦球、燒菜核和美人肝。其中尤以&ldo;美人肝&rdo;首屈一指。她想，如今拘於名份對心上人不能再一親芳澤，只能移愛挪情，讓他一飽口福。

菜備齊了之後，顧玉秀連忙更衣打扮，裉盡沾染了羶腥之咪的舊衣，換上一件家居長袖繡花絲襖旗袍，軟緞繡花鞋，在纖纖十指上塗上珠母寇丹，補妝才畢，已是丰容盛鬋，星眼微波，馬雲似的芳發，遠山似的秀眉，顯得玉骨玲瓏，柔軀嬌嫩。然後她燒起一爐檀香，靜坐撫琴，等待佳音。

過了半個時辰，一曲未了，阿花慌慌張張地跑進來，結結巴巴地叫道：

&ldo;來啦……來……來啦！&rdo;

顧玉秀喜孜孜地迎出來，不由一愕，來人卻是張勳！阿花連忙鞠躬，然後慌張退走。

張勳一見顧玉秀笑容轉瞬即逝，問道：&ldo;怎麼，不歡迎我來？&rdo;

顧玉秀勉強堆出笑容，改口道：&ldo;說哪裡話來？大帥能拔冗前來，奴家受寵若驚。&rdo;

張勳道：&ldo;我看見阿花在廚房忙前忙後，是不是要準備什麼美味佳餚？&rdo;

顧玉秀掩飾道：&ldo;閒來無事，一時興起，就想學燒幾道菜，孤芳自賞。不知大帥可有興趣留下來用膳？&rdo;顧玉秀索性主動邀請，以免張勳生疑。

張勳笑道：&ldo;這叫來得早，不如來得巧，我今天有口福了，就破例留下來用膳吧！&rdo;

顧玉秀暗暗叫苦，無可奈何，只好說：&ldo;大帥稍坐片刻，奴家支吩咐阿花準備燒菜。&rdo;說著匆匆地趕到廚房，對阿花低聲道：

&ldo;快去巷口通知賣花的阿枝，見到穿海軍軍服的陳定劍立刻支走，改成下午五點在奇芳閣茶社等我。&rdo;

機靈的阿花立刻走了，到了門口一看，外頭守著七八個張勳的親兵，才知道主人有多麼擔心出事。她趕到巷口找到阿枝，塞她幾片銅板，如囑叮嚀阿枝守在巷口，這才放心地轉回去。

張勳興起，跟著顧玉秀到廚房看她燒菜，又見阿花忙不過來，便坐在灶口幫助燒火。

顧玉秀說：&ldo;大帥，太埋汰您了！&rdo;

張勳說：&ldo;我從軍前，也是苦人家出身的，小時候常幫母親燒火。&rdo;

顧玉秀問：&ldo;大帥，這吹火筒是兩頭空的，會吹嗎？&rdo;

張勳一看吹火筒是紫銅的，兩頭通，他拿起吹火筒不貼在嘴上，一吹，火就燒旺了。

顧玉秀看著被火光映紅了臉膛的張勳，象個鄉下放鴨子的，倒有了幾分親近感。

張勳感慨地說：&ldo;如果我不從軍，充其量也是一個江西的種田佬，生兩個兒子，養一頭水牛，和老婆守著兩畝水田過日子。&rdo;

顧玉秀笑道：&ldo;那你就吃不到奴家的&l;美人肝&r;了。&rdo;

張勳好奇地問：&ldo;這&l;美人肝&r;，有什麼奧妙嗎？&rdo;

顧玉秀說：&ldo;這&l;美人肝&r;不是豬肝、牛肝、羊肝，而是鴨子的胰臟，南京話叫&l;胰子白&r;。&rdo;

張勳恍然道：&ldo;噢，原來是&l;胰子白&r;，從前是不上席的，扔了也可惜。&rd