大刀的威力太大了，江知換用另一把刀，開始切肉。巨豬皮厚肉多的確是事實，但很是新鮮細嫩，江知的刀子也好使，很快就切得一條條、一塊塊。

他這裡還有一些豬下水，這些東西遠比小星球上的要乾淨多了，雖然這裡變異植物遍地，但是好歹是真正的綠色無汙染了，豬下水乾淨，腥臊味道很淺。認真清洗幾遍，等會兒用料酒醃漬，很快就能去腥除臊。

江知將豬腰子切片，用小刀片出層次分明的花紋，倒入黃酒醃漬除腥。五花肉洗淨後切方塊狀、排骨切小塊、然後開始切肉絲、剁肉糜。然後把各種需要醃漬的食材都加上料酒、食鹽等等備用。

這些處理食材的事兒時堯完全幫不上忙，只能在一旁陪他說話解悶。

等江知把所有的食材準備好，很快就到了大夥兒平日起床的時間了。

邱揚第一個跑出來，看見他們倆在忙活，卻又聽不到任何聲音：&ldo;知知哥、時大哥?&rdo;

時堯把屏障撤掉，邱揚才小跑著過來：&ldo;你們又在做好吃的啊?&rdo;他雖然疑惑，但也沒多問。

江知放下手裡的東西，笑道：&ldo;是呀，我先給你們熬上皮蛋瘦肉粥了，等會兒就做全豬宴。&rdo;

&ldo;太棒了!&rdo;邱揚到底還是年少，一聽到果然興奮。

徐黑、邱玉等人也陸續出來了。徐黑在他們兩口子出來院子裡時，就已經醒過來了，只不過礙於上神的神威，一直沒敢出來。

他們迫不及待地等著溫潤飄香的皮蛋瘦肉粥好了，急促的一口口吹氣，吹涼了吃一口，米粥熬得很濃稠，肉糜的鮮香和皮蛋的鹹香完全釋放在粥裡了。皮蛋蛋黃軟糯鹹香，而幽黑剔透的蛋皮q彈，很是美味。眾人暴風吸入之後，全都自覺收好了碗筷，擺出了小凳子，打算近距離觀看江知做全豬宴。

錯過了江知精湛深厚的刀功技藝，絕不能錯過後面的烹製了!

江知第一個做的是紅煨肉。

將剛剛切好的方塊五花肉一起放入滾開的水裡快速焯一遍，原本還有一步烘乾水分的步驟，因為江知有惡魔火種，所以直接用火烘乾了肉塊上的水分。邱玉也是火系異能者，見到此情此景，不禁感嘆江知厲害‐‐這樣的熟練，這樣的火焰，完全遠遠高於自己了。

江知往砂鍋裡墊上蔥段、倒少許油燒熱後將肉塊皮朝下一一放入，等鍋裡有香氣湧出，再澆上花雕酒完全沒過五花肉，同時加入冰糖、鹽等，中火煨至酒汁沸騰，轉小火繼續慢燉。

紅煨肉很考驗火候的掌控，這惡魔火種盡在江知的掌握之中，隨時能夠調節大小。火大燉得急了，肉顏色泛黃髮焦，燉的太久了，肉顏色暗沉偏紫，且口感柴硬，不好吃。

第71章 全豬宴(下)

紅煨肉烹製的過程完全不加入一滴水,全靠花雕酒浸潤慢燉。江知趁著砂鍋燉肉，用開水焯了豬蹄,又融了冰水沖洗，這樣做出來的豬蹄的皮肉會爽脆。

他另起了油鍋，給豬蹄炒糖色。在熱油里加入少量冰糖、等冰糖完全融化後，把焯水瀝乾後的豬蹄倒入糖油裡，快速翻炒蘸裹糖油,之後將生抽、料酒等倒入,炒得顏色更深後，加清水和泡開的黃豆，蓋上鍋蓋燜。

一旁凳子上坐好的&ldo;觀眾&rdo;們全都看得入迷，他們不敢出聲驚擾江知,因為此時此刻的江知看起來就像旋轉的陀螺一般,他周身一圈是架好的簡易灶臺，圓圓的把他圈在裡面。而最詭異的是，明明底下沒有柴火,卻有一簇簇火焰憑空熾烈地燃燒,風吹不滅,乖乖地炙烤著每一口鍋。

江知心裡有數,一鍋接著一鍋地燒上了火。他隨身空間裡還有上次做滷味的老鹵，拿出來再加上各種香料,再次煮開