單翻了開來，望著其內海鮮的烹飪方式。

“實戰才是最快熟悉掌握的捷徑。”

王銘的目光望向林飛，輕聲的開口說道，而隨著他的聲音落下，傳菜口處，已然有了選單被遞了進來。

林飛再度的大概翻看了一下菜譜，將其合上之後，開始小聲的跟王銘請教著其中的一些模糊的地方，而王銘的回答，總能讓林飛眼前一亮，對於王銘，開始有了一絲敬佩。

兩人輕聲的低聲交談中，小不點將調理臺上搭配好的原材料拿了過來，放在兩人身前的調理臺上。

“來吧，有菜來了，也正好讓你看看，這主廚力薦的菜式，中午到底能售出多少來。”

隨著王銘的聲音落下，林飛點了點頭，接著，目光望向調理臺上的菜餚，眼前為之一亮。

“對蝦！”（未完待續。）

第三百二十五章　大明蝦與鮑魚

三號炒鍋旁邊，林飛的目光望向調理臺上的對蝦，輕聲的開口說道，接著，將其拿了起來。

對蝦，又被稱之為明蝦，最大的體重能夠達到半斤以上，屬於蝦類之中的王者，眼前的對蝦個頭就很大，一共四隻，每隻都在半斤左右，通體透亮，泛著灰黃，儘管已經被開了背，可生命力依舊頑強，蝦鬚還在輕微的一直抖動，充滿著新鮮的質感。

“這對蝦產自湛江，比之東江質量要好一些，肉質層非常鮮嫩，而且更為的鮮美一些。”

王銘笑著開口說道，蝦肉有補腎壯陽，化瘀解毒、通絡止痛、開胃等功效，適宜於身體虛弱和神經衰弱等病人食用，而作為蝦類之中的王者，他的營養價值以及口感，更是其中的上品。

“主廚，幹靠大明蝦。”

一旁的小不點極為適宜的插了一句之後，再度的站在了一旁，使得林飛點頭之時，轉身將灶火點燃了起來。

林飛的動作嫻熟，並沒有因為換了新的灶臺而有生疏，快速的清理過炒鍋之後，其內注入清油，將四隻大明蝦再度的清洗一遍之後，放入一旁控著水份。

火焰嗚嗚作響，升騰之中，鍋內的清油開始上溫，油從底部開始輕微的湧動起來，燒至了近乎八成熱的時候，林飛將放著大明蝦的漏勺拿了起來，手腕輕輕的抖動之下，將其下入到了鍋內。

“嗤拉…”

明蝦入鍋，隨著與熱油接觸，發出嗤拉的聲響，接著，通體變成了火紅之色，隨著其周身的油花逐漸縮小，林飛手中的漏勺熟練的將其打撈了出來，接著，將鍋內的熱油倒入了油古子之中，這嫻熟的動作以及對於明蝦烹炸的火候掌控，使得一旁的王銘輕輕的點了點頭。

炒鍋上火，注入少許的底油，接著，將切好的姜米放入其中煸炒，接著，烹入少許的料酒，食用醋以及醬油，煸炒之下，加入少量的清水，將油光鮮亮的大明蝦放了進去，旋即加入少許的食用鹽以及白糖，胡椒粉，開始換做小火烹製。

抓鍋的手腕輕輕的擺動著，其內的湯汁冒著小氣泡，咕嘟嘟的溢散著香味，無論是湯汁的顏色還是香味，都使得王銘點了點頭，對於林飛的廚藝，也有了認可。

“用手勺輕輕的擠壓一下大明蝦的頭部，其內的油脂部分，會呈現出紅色的油脂，香味更濃，而且，湯汁的顏色也會更為紅亮。”

望著鍋內的幹靠大明蝦，王銘輕聲的開口說著，隨著他的聲音落下，林飛微微一怔，接著，手中的手勺輕輕的拍打擠壓著明蝦的頭部，逐漸的，鍋內的湯汁顏色開始有了紅亮，一絲絲極其細密的紅色油脂，從蝦頭的部位，開始流淌出來，與此同時，一股濃郁的海鮮油香，悄然的繚繞著他的鼻尖。

“恩？真厲害…做了這麼久這道菜，也沒想到還有這麼一個隱秘的訣竅。”

林飛眼前一亮，接著，不著痕跡的