對於鍋仔和鐵板類的菜餚，他也曾經參與到其中，進行菜餚的出品以及籌備。

炒鍋前方，王銘將鍋內的菜餚裝盤出鍋，接著，那漆黑的眸子望向調理臺上的幾道菜餚，嘴角掀起一抹笑容來。

“來吧，都是鍋仔和鐵板，哈哈。”

鍾歌將調理臺上成品的酸沙蟹端了起來，對著王銘開口說道，而隨著他的聲音落下，王銘也是笑著點了點頭，快速的清理炒鍋之後，注入清水，將調理臺上的幾道菜品盡數的拿了過來，習慣性的一一翻看。

鐵板黑椒蒜子炒牛肉，羊肉蘿蔔丸子湯。

王銘心頭暗道，逐一的檢查了一遍主輔料之後，點了點頭，將小碼鬥中剁好的羊肉餡拿了起來，為了保證食材的足夠新鮮和口感，肉類的丸子，基本也都是現成製作，所幸每一份的量也並不會太多，也因此，耗費不了多少時間。

王銘拿起小味勺，羊肉餡中加入少許精鹽，雞精，料酒，生抽，攪拌開來之後，加入開水沏過的花椒水，順時針均勻快速的攪拌開來，直至將羊肉餡中白色的纖維和油份打出來，感受著羊肉餡中的充盈勁道，這才加入少許的澱粉之後，放入一旁備用。

炒鍋上火，放入少許底油，加入蔥花爆香之後，將青蘿蔔絲放入鍋內煸炒，接著，加入清水大火燒開，這才將火焰調小至略微有著些許沸騰的溫度。

將一旁備用的漿羊肉抓了過來，左手用清水衝過之後，呈握酒杯狀，隨著手掌伸縮，手中的肉餡自半握的手掌上方，被擠壓出一個龍眼大小的丸子來，接著，用右手的拇指輕輕一頂，將其放入鍋內，快速的凝聚在一起，於著湯料之中輕微的沉浮。

不多時，十二個龍眼大小的肉丸逐漸的浮在湯麵之上，被眾多的泛著清翠的蘿蔔絲所包圍，一股股羊肉特有的香味，混合著蘿蔔絲煸炒之後熬製出來的香氣，逐漸的瀰漫開來。

鍋仔內，早已被鍾歌鋪墊上了一層粉絲打底，眼見鍋內的丸子已然成熟，王銘嚐了嚐湯汁，旋即加入少許精鹽，雞精以及胡椒粉，淋入少許的麻油之後，將其盡數的盛裝在鍋仔之內。

清亮的湯汁，翠綠的蘿蔔絲，搭配著白色的粉絲以及被包裹在其中，龍眼大小的羊肉丸子，混合在一起，飄散著香味的同時，也使得鍾歌舔了舔嘴唇。

“不錯啊…這種趨於普通家庭都經常製作的菜，你也能做出不一樣的感覺，可以的。”

鍾歌開口笑著說道，接著，端起眼前散發著陣陣香味的鍋仔，對著傳菜口緩緩行去，而王銘見狀，轉身時將炒鍋清理乾淨，接著，鍋內注入食用油，隨著火焰升騰中，開始逐步的加熱。

“鐵板黑椒蒜子炒牛肉。”

望著已經被處理過上好漿的牛柳，王銘將其拿了過來，伸手摸了摸牛柳的質感，輕輕的點了點頭，順手將一旁的蒜肉放入鍋內進行炸制，待得將其炸成淺黃色時打撈了出來，接著，醃製好的牛柳被他放入鍋內，用鐵筷子逐漸的攪拌開來……

鍋內的牛柳逐漸的漂浮上來，王銘將其打撈出來之後，鍋內的油被倒入油古子之中，只留下少許的底油，將切好的洋蔥絲放入鍋中，加入少許的東古一品鮮醬油進行煸炒之後，轉身時倒入一旁的器皿中。

炒鍋上火，注入少許底油，放入少量的黑胡椒粉進行煸炒，接著加入蔥蒜沫，炒動中，加入少量的耗油，料酒，生抽，攪拌均勻之後，雞精，白糖也被相繼的加入少許入鍋，這才注入少許清水，上火熬製時，炸好的蒜肉以及牛柳片，也被王銘倒入鍋內，進行翻炒。

而其身後的鐘歌，將鐵板燒熱之後，放入到特製的木板上，小心翼翼的端了過來，放在了王銘身後的調理臺上，看著鍋內的菜餚之時，王銘快速的勾芡入鍋，再度的進行翻炒中，使得其內的汁液盡數的將牛肉以及蒜肉包裹了起來。