我國的小孩子們　也都學會了咬瓜子的絕技。我的技術，在國內不如小孩子們遠甚，只能在外國人面前佔勝。　記得從前我在赴橫濱的輪船中，與一個日本人同艙。偶檢行篋，發見親友所贈的一罐瓜子。　旅途寂寥，我就開啟來和日本人共吃。這是他平生沒有吃過的東西，他覺得非常珍奇。在這　時候，我便老實不客氣地裝出內行的模樣，把吃法教導他，並且示範地吃給他看。託祖國的　福，這示範沒有失敗。但看那日本人的練習，真是可憐得很！他如法將瓜子塞進口中，　“格”地一咬，然而咬時不得其法，將唾液把瓜子的外殼全部浸溼，拿在手裡剝的時候，滑　來滑去，無從下手，終於滑落在地上，無處尋找了。他空咽一口唾液，再選一粒來咬。這回　他剝時非常小心，把咬碎了的瓜子陳列在艙中的食桌上，俯伏了頭，細細地剝，好象修理鍾　表的樣子。約莫一二分鐘之後，好容易剝得了些瓜仁的碎片，鄭重地塞進口裡去吃。我問他　滋味如何，他點點頭連稱ｕｍａｉ，ｕｍａｉ！（好吃，好吃！）我不禁笑了出來。我看他　那闊大的嘴裡放進一些瓜仁的碎屑，猶如滄海中投以一粟，虧他辨出ｕｍａｉ的滋味來。但　我的笑不僅為這點滑稽，本由於驕矜自誇的心理。我想，這畢竟是中國人獨得的技術，象我　這樣對於此道最拙劣的人，也能在外國人面前佔勝，何況國內無數精通此道的少爺、小姐們　呢？

發明吃瓜子的人，真是一個了不起的天才！這是一種最有效的“消閒”法。要“消磨歲　月”，除了抽鴉片以外，沒有比吃瓜子更好的方法了。其所以最有效者，為了它具備三個條　件：一、吃不厭；二、吃不飽；三、要剝殼。俗語形容瓜子吃不厭，叫做“勿完勿歇”。為　了它有一種非甜非鹹的香味，能引逗人不斷地要吃。想再吃一粒不吃了，但是嚼完吞下之　後，口中餘香不絕，不由你不再伸手向盆中或紙包裡去摸。我們吃東西，凡一味甜的，或一　味鹹的，往往易於吃厭。只有非甜非鹹的，可以久吃不厭。瓜子的百吃不厭，便是為此。有　一位老於應酬的朋友告訴我一段吃瓜子的趣話：說他已養成了見瓜子就吃的習慣。有一次同　了朋友到戲館裡看戲，坐定之後，看見茶壺的旁邊放著一包開啟的瓜子，便隨手向包裡掏取　幾粒，一面咬著，一面看戲。咬完了再取，取了再咬。如是數次，發見鄰席的不相識的觀劇　者也來掏取，方才想起了這包瓜子的所有權。低聲問他的朋友：“這包瓜子是你買來的　麼？”那朋友說“不”，他才知道剛才是擅吃了人家的東西，便向鄰座的人道歉。鄰座的人　很漂亮，付之一笑，索性正式地把瓜子請客了。由此可知瓜子這樣東西，對中國人有非常的　吸引力，不管三七二十一，見了瓜子就吃。俗語形容瓜子吃不飽，叫做“吃三日三夜，長個　屎尖頭。”因為這東西分量微小，無論如何也吃不飽，連吃三日三夜，也不過多排洩一粒屎　尖頭。為消閒計，這是很重要的一個條件。倘分量大了，一吃就飽，時間就無法消磨。這與　賑饑的糧食目的完全相反。賑饑的糧食求其吃得飽，消閒的糧食求其吃不飽。最好只嘗滋味　而不吞物質。最好越吃越餓，象羅馬亡國之前所流行的“吐劑”一樣，則開筵大嚼，醉飽之　後，咬一下瓜子可以再來開筵大嚼，一直把時間消磨下去。

要剝殼也是消閒食品的一個必要條件。倘沒有殼，吃起來太便當，容易飽，時間就不能　多多消磨了。一定要剝，而且剝的技術要有聲有色，使它不象一種苦工，而象一種遊戲，方　才適合於有閒階級的生活，可讓他們愉快地把時間消磨下去。

具足以上三個利於消磨時間的條件的，在世間一切食物之中，想來想去，只有瓜子。所　以我說發明吃瓜子的人是了不起的天才。而能儘量地享用瓜子的中國人，在消閒一道上，真　是了不起的積極的實行家！試看糖食店、南貨店裡的瓜子的暢銷，試