單，唯一要注意的兩點，一是在焯水之後快速的用涼水衝一下，否則，作為凍貨的玉米粒會因為水分蒸發導致萎縮，西芹也會因為熱氣加速氧化的速度，從而變得不再翠綠，反而會有些發黃。

而第二點，則是在翻炒勾芡的時候，芡粉的量一定要掌握到位，一次勾芡失敗，將會影響整體菜餚的亮度和口感，素菜的勾芡頗為的講究，如果做出來的素菜裝盤之後，會有一部分的汁液流淌出來，被稱為芡包油，這一類的，屬於下品。

而出菜的成品顏色鮮豔，表面亮度十足，則是稱之為油包芡，做到這一步，芡粉與打底的食用油已然融合到了一起，出菜光亮卻不油膩，屬於素菜之中的高品質手法。

調理臺上，足足七份百年好合散發著陣陣清香，紅腰豆的紅色，西芹的翠綠，黃橙橙的玉米粒，彎腰的白蝦仁，以及晶瑩剔透的百合片，組合在一起時，發出一陣陣油亮之感，可卻沒有絲毫的油漬或者芡粉滑落到盤子底部。

“牛叉。”

對著王銘豎了豎大拇指，鍾歌笑著開口說道，隨著他的聲音落下，端起其中的兩份便對著傳菜口走了過去，而處於蒸箱位置的三胖也是暗暗點頭，走來時，幫著鍾歌一起，將百年好合端去了傳菜口。

將十四份百年好合盡數的烹飪出鍋之後，王銘鍋內倒入半鍋的食用油，快速升溫之時，三胖從蒸箱內將依然散發著熱氣的肘子拿了出來，一一擺放在盤子中後，控去其中的湯汁，接著，拍上澱粉和雞蛋液，放在了王銘的身後。

鍋內油溫升騰，一份份的鍋燒肘子被炸製出來，放入墩上的地方改刀裝盤，反觀其他的炒鍋處，也是在快速的烹飪著婚宴所需要的菜品。

一盤盤的糖醋鯉魚，蔥姜炒蟹也相繼從旁邊的炒鍋位置被烹飪而出，七口炒鍋，十二個熱菜，儘管份數較多，可一人也連兩個菜都分不到。

快速的將最後一份鍋燒肘子打撈出來，放在一旁控油時，墩上，王文東拿著手裡的單子，微微一愣之下，對著王銘走了過來。

“黃金炒飯？”

推薦一本書……作者是個基佬，明叫陳二發，書名，神級直播之寵物大師，他跟我說，前面幾張，要讓主角日公主……太可怕了，喜歡的兄弟姐妹去看看（未完待續。）

第二百五十七章　黃金炒飯

七號炒鍋的位置，調理臺下方，王銘手中的直刀微微握攏，在一旁的手布上蹭了兩下之後，緩緩的放入雕刻刀具的盒子內，望著手掌中那一朵呈紫紅色的玫瑰花，他的嘴角揚起一抹弧度，低聲的呢喃時，對於三通刀法的延續篇，也有了進一步的理解。

延續篇之中最大的一個變化，除了對於下刀的有了隨意性，在持刀的動作以及手腕的力度運用上，也更為的多變了一些，這也讓王銘隱隱有了一絲猜測，這所謂的延續篇，似乎，專為了雕刻而創出來一般。

在剛剛雕刻玫瑰花的時候，一開始，他採用的握刀手法以及下刀都中規中矩，完全按照三通刀法循規蹈矩的流程來進行雕刻，雖然效果還算不錯，可給王銘的感覺，則是有些不盡善盡美，總覺得缺了一些什麼，直至他將前兩層的花瓣雕琢而出時，腦海中突發奇想，且有些鬼使神差的施展出了這延續篇，而這延續篇所帶來的效果，即便連王銘自己，心裡也都有了一些震撼。

沉思片刻，王銘搖了搖頭，將這一絲疑惑緩緩的壓制了下來，不管怎麼樣，也都算是物盡其用，能夠給自己的技藝帶來巨大的提升，終歸是好事，也因此，王銘也懶的再去琢磨這刀法的真正用途。

“就是不知道，若是陸天峰手裡真的有其餘的殘頁，有機會將其整合起來，組成完整的三通刀法之後，會有多麼強悍的威能。”

王銘心頭暗道，第一次對這刀法有了極其濃重的興趣，也對那神神叨叨